玛德琳、曲奇、泡芙、杏仁脆脆饼干、瑞士卷......一道道经典融入白宫御厨Eric配方的法式甜点，展现在古林职高西点实训室里。

今年3月起，每周一下午，学校烹饪专业西点实训室迎来了一批“特殊客人”。他们是宁波特殊教育中心学校职业教育高一、高二、高三13名学生。不会手语，烹饪组王兰兰老师和23烹1班同学准备了写字板；不懂西点操作步骤，王老师学会了简单的手语，连比带划指导他们准确称量材料，正确使用工具。烹饪专业的同学们学会技能的同时，还学会了照顾“特殊客人”。这次活动是宁波市特殊教育中心学校与宁波市古林职业高级中学为了职特融合共建、 协同育人发展，进一步深化中职烹饪专业教育教学改革，探索“美食+融合”职特融合路径，培育一批优秀的“特小匠”，助力打造职特教育创新高地。

与此同时，宁波特殊教育中心面点专业老师袁娅清、职技处烹饪教师胡文武以及教研处主任袁东老师全程陪同学生参加了西点学习。

签订合约，探索职特融合职业教育合作模式

为了进一步贯彻国家和省《“十四五”特殊教育发展提升行动计划》，持续有效推进融合教育工作开展，今年3月，宁波市特殊教育中心王韬书记一行来到宁波市古林职业高级中学，与校领导班子商洽交流后，王韬书记与杜浩军书记签订了职特融合协议，并进行了授牌仪式。两位书记一致表示，未来三年，经过两校师生共同努力，不断提升两校师生技能，让特殊孩子们更好地走上工作岗位，优质就业，提升职业适应力。

王兰兰老师是学校资深中西面点专业教师，她曾经担任宁波五星级酒店——南苑环球面点主管，2014年人才引进进入学校担任面点教师。8年的行业经历，使得她有着丰富的职业经验。怎么把点心制作更加美味？王老师有着独特的见解。比如玛德琳，要像蛋糕也不像蛋糕。像蛋糕，就是内里的口感要像蛋糕一样软、香、甜；不像蛋糕，是外面的皮要焦、脆。这种多层次口感，就需要教师在制作配方、制作步骤、烤制温度上精细化把控。在每一次教学中，王老师毫无保留的将西点配方教给特殊教育中心的老师和学生们，并一步一步教授制作步骤，同时还让23烹1班同学们进行一对二帮扶。一学期下来，两校孩子们互相加上了微信，每次课前、课后都进行美食交流。每次制作完毕，特殊学生都将所学品种带回家给家人品鉴。“这学期学会了五种西点，感觉这里的西点和外面的不一样。特别好吃！”特殊教育中心高二学生方华志写道，“下学期还要来古林职高，这里设备特别先进，跟随王老师学习特别开心。”

早在2023年5月，全国第七届残疾人职业大赛中式面点省级集训队放在古林职高，当时省队选手袁娅清在这里进行了一个半月的封闭式训练，由古林职高面点团队进行了专业指导。对面点独特的见解和竞赛独有训练技巧，促使袁娅清最终取得全国第二名，全国技术能手。

未来，古林职高将继续与宁波特殊教育中心深入，进一步发挥省教学创新团队引领示范作用，增进职特两校之间情谊，助推职特融合职业教育高质量发展。