“没想到浙江地方点心品种这么多，今天品鉴到油润甜香的水晶油包，两种口味馅料宁海麦饼，还有苔菜米馒头，嘉兴麦芽塌饼，嵊州豆腐包，每一种都有特别的风味。特别是吃到仇杏梅老师亲手制作的这些点心，不虚此行呀！”中国烹饪协会研发中心秘书长杨萍女士感叹道。

为贯彻落实党的二十大报告中“增强文化自信”的指示精神，传承和创新中国面食技艺，充分挖掘南北方特色面食，促进中国面食文化的融合，中国烹饪协会联合白象集团即将在今年举行首届“白象杯”面食烹饪邀请赛。为做好赛事筹办工作，6月13日，中国烹饪协会中式菜肴研发中心秘书长杨萍，白象集团冷冻食品研发总监王卓，白象集团市场部产品经理刘洪涛，中国烹饪协会服务专员李鑫源，白象冷冻产品研发经理刘翔、张秋雁莅临古林职高，开展浙派面点调研活动。

与此同时，甬凉校企共建8位下企业烹饪教师也来到“双师型”基地学校——古林职高，进行深入学习。

参观世赛基地，探索赛事举办国际模式

杨萍秘书长一行在学校党总支副书记、副校长张贤水的陪同下，参观了学校烹饪实训室和世界技能大赛中国集训基地。古林职高是连续四届世界技能大赛烹饪项目中国集训基地，承办过中国唯一以地区命名的国际比赛“宁波国际青年厨师邀请赛”以及中东欧美食邀请赛。张贤水表示，学校世赛基地拥有国内一流的设施设备，不仅用于世赛培训，也希望与协会、企业合作，充分发挥好世赛资源优势，实现资源共享，推出一批创新成果。

特级教师现场制作，搭建面食交流平台

浙江省特级教师正高级教师仇杏梅和浙江省技术能手黄佳波老师师徒联手共同制作苔菜米馒头、水晶油包、麦芽塌饼、肉烧麦、金华汤包、嵊州豆腐包、宁海麦饼共七道面食。仇老师边做边介绍这些面食的配比，功效以及改良制作前后的不同。

其中，苔菜米馒头，采用酒酿发酵，需要漫长的发酵等待。现场进行了成品米馒头的煎制，两边煎制金黄后，撒上苔菜粉，独具风味的苔菜米馒头赢得来客的一致好评。

当制作的麦芽塌饼出炉时，四川省宁南县职业技术学校杨勇老师感慨道：“这道点心与我们当地青团比较相像。我们的做法相对单一，里面没有麦芽、也不用煎制。没想到这次来宁波，见到我们面点教材主编仇杏梅老师，还品尝到仇老师亲手制作的面点。这是来宁波学习的最大收获了。” 

对浙派面点独特的见解，传承和创新中华面点。目前，宁波古林职高已培养出二十多位面点教师，在全省各地任教；创新改良了茶壶酥、柿子酥等是全国职业院校技能大赛金牌作品；培养了“牛吃草”“宁波老底子点心铺”“甬味面点”特色面食创业学生。

未来，学校将加强与中国烹饪协会的联络，进一步发挥了名师的示范引领作用，搭建和完善交流互助平台，增进甬凉两地之间的情谊，助推烹饪职业教育教学工作的良性发展，为实现东西部教育公平和教育均衡发展贡献力量。