“短短三天时间，我了解了什么是连锁餐饮的系统化建设，并第一次接触到‘九型人格’相关知识，增强了识人、知人的能力。”涌上外婆桥高新区店店长刘刁意犹未尽地说道。

近日，宁波连锁餐饮企业40位高级管理人才拿到了宁波市职业技能培训港的结业证书。这样的封闭式培训，让餐饮业的中层管理者直呼“干货满满、受益匪浅”。

此次培训，由宁波市职业与成人教育学院负责运营的宁波市公共职业教育培训中心和宁波市职业技能培训港联合主办，涌慧商学院协办，旨在贯彻“十四五”规划纲要“加快发展新时代教育产业，鼓励在职学习、终身学习，职业技能提升服务”精神，落实国务院《国家职业教育改革实施方案》“完善职业教育和培训体系，着力培养高素质劳动者和技术技能人才”等要求。

参训学员主要来自于涌上外婆桥连锁餐饮管理有限公司和宁波蚝翅餐饮管理服务有限公司。涌上外婆桥正积极打造多品牌、小而美投资合作运行的新模式，努力传承“一群人、一辈子、一件事”的企业文化。而蚝翅作为宁波人吃夜宵的TOP3选择，“高压锅蒸蚝”一度成了今年暑假的网红产品。

然而，这些企业在快速发展过程中，不可避免会遇到一些问题，如跳槽频繁、技术单一等。如何树立起人才优先战略，吸纳并培养更多高素质、专业化人才，是餐饮企业尤其是连锁餐饮亟需破解的难题。

宁波市职业与成人教育学院副院长董祖浩谈到，此次培训以“门店操盘手训练营”为主题，设计了基于市场需求的系列课程，将硬性的专业类知识与软性的情绪、心态类知识相融合，使学员们通过理论学习与实践操练，掌握先进的管理理论和技巧，提高跨部门协作和领导能力，培养创新思维和解决问题的能力，并提升自我学习和自我管理水平，从而快速成为一名高素质劳动者和复合型技术技能人才。

宁波市职业与成人教育学院社会培训与学历教育处主任王健骏补充道：“本次培训邀请到的7位讲师都是行业大咖，其中潘永健是世界中餐业联合会职业技能竞赛高级国际评委，王伦辉是高级体验式培训师，雷红涛是中国科学院心理研究所心理咨询师、ACI注册国际心理咨询师。”他们通过分享行业经验来帮助从业者更好地适应行业高质量发展。

刘刁来自四川，投身宁波的餐饮业已有四年多，一路从后厨做到前厅。刘刁告诉记者，三年间他一名从普通员工提拔为主管再晋升为店长，在这里成长的空间很大，他计划着和女朋友继续奋斗，有朝一日落户为新宁波人。此次培训的针对性和操作性较强，帮他解决了工作中的实际难题，使个人成长与公司的需求、发展有机统一。

据悉，接下来宁波市职业技能培训港将整合行业企业和职业院校优质资源，开展乡村振兴直播短视频培训、家政经纪人培训、专精特新企业高管培训和康养管理紧缺人才培训，助力区域经济发展和宁波“两个先行”。