近日，宁波市古林职业高级中学“未来厨星”校企挑战赛暨五年贯通班企业课堂成果汇报展举行。各参赛团队由企业导师领衔，3-4名五年贯通班学生组成，在规定时间内完成一桌（五菜一汤一点心）的宴席制作及摆台。来自东福园、南苑环球、开元名都、九龙湖度假酒店等宁波知名餐饮酒店大厨齐聚一堂。比赛现场亮点频现，高潮迭起。

畜类、鱼类、虾类、贝类、豆制品类……看似很平常的食材，每个参赛队伍要用擅长的饮食烹饪方式来设计与制作五道菜肴，组成一桌风格多样的宴席。本次挑战赛对于五年贯通班学生来说，既是烹饪技巧的较量，又是团队精神的体现。

现场，由宁波南苑环球酒店中餐行政总厨莫陈凯师傅领衔、2名19级学生和2名20级学生组成的参赛队，凭借着扎实的刀工、“高颜值”的创新菜品，得到了现场评委一致肯定，获得全场最高分。莫陈凯师傅骄傲地说：“这7个作品大多数来自酒店厨房经常食用的菜肴，如出自19级五年贯通班沈军同学之手的粤菜经典菜肴私房香酥鸭，这个学生从进南苑环球实习的第一天就跟着广东师傅学做烧腊的菜品，已经有1年多了，在日常酒店开餐中已经能够独立出品，厨艺已经达到酒店骨干员工的水准。还有细如发丝的文思豆腐，也是一道非常考验刀工的菜品，由20级李佳敏同学完成的，虽然在酒店实习时间只有几个月，但他很勤奋，短短时间练就了出神入化的刀工。钟爱面点的20级傅佳薇同学现场制作的油酥点心——天鹅酥，造型别致、口感酥脆，表现也是可圈可点。”

一道形似榴莲造型的“猫山王土豆榴莲”菜品，引得了评委驻足夸赞。这道菜品是由开元名都酒店中餐厨师长谢琦师傅专门为此次比赛研发，参赛队选手童恩同学上手制作。别看食材单一，但对刀工和烘烤的火候有很高的要求，童恩同学凭借着超常的发挥，助力团队拿下第二名的好成绩。

由19级五年贯通班陈银、夏嘉涛、徐江涛组成的东福园参赛队，是比赛现场唯一一支师傅不在现场指导的参赛队伍，“我们三人在东福园不同的门店实习，平时很少能碰到，但为了这次比赛，我们利用休息时间聚在一起备赛，最后定下以‘荷塘’为主题的养生健康宴席。”陈银同学说。他还谈到了自己的实习生活，师从黄孝林师傅快两年了，回望这段历程，每个阶段都有显著的进步。目前，他已是东部店后厨的副灶，未来希望在东福园做好老底子菜肴的传承，也会进一步尝试融入其他元素，做好新菜品的研发和创新。

宁波名厨委委员会秘书长李阳辉先生作为主评委，对每个参赛队的学生选手灶台前表现给予充分的肯定。“一桌宴席的组合艺术非常关键的，包括荤素搭配、色彩搭配、烹调方式搭配、口味搭配、餐盘器皿搭配。本次挑战赛最年轻的选手还在读高二，尽管厨艺略显稚嫩，但在展台布置上已经达到一定水准。”

作为观摩嘉宾的海曙区集士港镇深溪村党总支书记柳国飞，希望借助古林职高烹饪专业的优势，助力深溪村乡村振兴，打造特色农家菜，实现村民共同富裕。

宁波市职业与成人教育学院院长李剑波在汇报展演的闭幕式上提到：“宁波市古林职业高级中学开展长学制人才培养，让企业、行业与学校三方共同培养，扎根于当地经济，为企业提供服务，输送人才。他建议，今后，学校继续做企业人才的蓄水池、各项科研的策源地。学校、企业、行业多方协同，打造人才培育新路径。

近年来，学校烹饪专业与宁波“专精特新”和“单项冠军”企业深度融合，将校企合作作为学生成长途径和教学与实践相结合的重要举措，积极探索五年贯通班级全课程体系，创设“未来厨星学堂”，为同学们开展“全方位、多层次、立体化”系列活动，让学生通过多元化的课程来认识所学专业的职业前景，拓宽成才“道路” 。